Jag är löjligt förtjust i rå mat: sushi, sashimi, sill, surströmming, råbiff och ceviche. I går blev det den sistnämnda rätten som hamnade på bordet. Superenkelt, men marineringen tar förstås sin tid.Jag brukar använda det här receptet från DN som utgångspunkt. Flundra och torsk är de fiskar jag prövat, men det blir säkert smaskigt med lax också. Kom inte och säg att torsk är trist, javisst frysta torskblock smakar papper, men färsk torsk är gott. Att den håller på att ta slut är en annan sak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar